燕饺是什么做的 燕饺的简介

2023-05-15 13:10:24

1、燕饺是使用燕皮制作的。燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片,又称肉燕皮,创于清末光绪年间,色白质香,平滑细润,脆嫩爽口,可切成丝状煮食,是福州特有的传统小吃。

2、肉燕皮配以其他原料,可做成扁肉燕,太平燕等多种名菜和风味小吃。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干,芹菜茎剁成馅,以切成二寸方片的干燕皮包馅,并将燕皮中腰合拢捏紧,使边缘自然弯曲成长春花形,又名“小长春”。

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