奶皮怎么判断变质 奶皮如何判断变质

2023-06-26 07:30:31

1、正常生牛乳煮沸冷却后有一层奶皮,不结块;结块代表变质。

2、牛奶加热。表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶,表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶,倘若味道发苦,发酸或有其他异味,说明牛奶已经变质。这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料,酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。

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