黄焖羊排的做法 黄焖羊排怎么做
1、黄焖羊排的食材:羊排500克、葱1棵 姜4片 蒜4瓣 干辣椒1小把 花椒1小勺 八角1个 茴香籽1小勺 郫县豆瓣酱1勺 料酒1勺 酱油1勺 食盐1勺 白糖1勺 胡椒粉1小勺 植物油适量。
2、羊排剁成小块,在冷水中浸泡1小时,葱切段,姜切大片,花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒。
3、锅中加冷水和羊排后一起煮沸,5分钟后捞出沥水。
4、炒锅中加油,爆香葱姜蒜和干红椒。
5、将葱姜拨到一边,加入1勺郫县豆瓣酱,煸香并炒出红油。
6、下入焯过水的羊排,一起煸炒,调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖,加入调料盒;加适量水烧开后小火炖40分钟,加少许盐调味后再炖5分钟即可。
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